Mens vi venter på Ebberup Madklubs årlige sommerarangement, præsenterer vi her en potent gris der i den grad fortjener en tur på grillen. Pulled Pork er navnet og kommer i et væld af varianter, fælles for dem er dog at grisen skal gnubbes og steges længe over svag varme. Dette er hvad du gør. DuContinue reading “Pulled Pork”
Category Archives: Opskrifter
Vikingesmør
Så er der på ny inspiration til hverdag og fest. Ebberup Madklub kan stolt præsentere forretten fra generalforsamlingen 2012, marvpiber med brød og persille. Til 4 personer skal du bruge 4 flotte marvpiber, omkring 10 cm høje Et lille bundt bredbladet persille 2 Skalotteløg Et glas bærkapers Olivenolie Salt og peber Udvand marvpiber over 12Continue reading “Vikingesmør”
Steak Tartare
Så tager vi hul på opskrifterne der blev anvendt ved generalforsamlingen 2012 og vi lægger ud i fornem stil med frokosten, der i år bestod af Steak Tartare. Du skal bruge 400 gram okseinderlår 1 lille glas kapers 10 stk cornichoner Salt Peber Cognac Purløg Skalotteløg Estragon Dijonsennep Fremgangsmåde Kødet hakkes og blandes med hakkedeContinue reading “Steak Tartare”
Hot Sauce
For et par år siden fik jeg af en god ven en håndfuld habanero frø. Jeg såede et par af frøene sidste år og havde derfor et par velvoksne planter denne sommer. Da sommeren gik på held høstede jeg de af frugterne som jeg ikke havde fået spist og så skulle der laves chilli sauce.Continue reading “Hot Sauce”
Stenbiderrogn med mormordressing
Ebberup Madklub præsenterer her mellemretten fra generalforsamlingen 2011 – temaet var “Back to the 80’s” og derfor stod den blandt meget andet på stenbiderrogn. Det skal du bruge (til 4 personer): 1dl fløde Saften fra 1/4 citron 1 tsk. sukker Romaine- eller hjertesalat 200g stenbiderrogn Rugbrød Mormordressing: Fløde, citron, sukker, vendes let sammen og smagesContinue reading “Stenbiderrogn med mormordressing”