Ebberup Madklub præsenterer her mellemretten fra generalforsamlingen 2011 – temaet var “Back to the 80’s” og derfor stod den blandt meget andet på stenbiderrogn.
Det skal du bruge (til 4 personer):
- 1dl fløde
- Saften fra 1/4 citron
- 1 tsk. sukker
- Romaine- eller hjertesalat
- 200g stenbiderrogn
- Rugbrød
Mormordressing:
Fløde, citron, sukker, vendes let sammen og smages til med salt, friskkværnet peber og hvidløgsolie. Dressingen hviler nu en halv time.
I mellemtiden skyller man 1 mini romaine- eller hjertesalat. Plukket ud i hele blade.
Renset stenbiderrogn, smages til med salt, peber og lidt citron.
Rist nu nogle tyndt skåret rugbrød skiver i smør. Når de er sprøde tages de af panden og tørres i køkkenrulle. Knus dem derefter i små brud.
Vend salaten i dressing, anret den i en dyb tallerken, fordel 50g rogn ud over. Pynt med sprødt brød og karse.
Velbekomme.
