Stenbiderrogn med mormordressing

Ebberup Madklub præsenterer her mellemretten fra generalforsamlingen 2011 – temaet var “Back to the 80’s” og derfor stod den blandt meget andet på stenbiderrogn.

Det skal du bruge (til 4 personer):

  • 1dl fløde
  • Saften fra 1/4 citron
  • 1 tsk. sukker
  • Romaine- eller hjertesalat
  • 200g stenbiderrogn
  • Rugbrød

Mormordressing:

Fløde, citron, sukker, vendes let sammen og smages til med salt, friskkværnet peber og hvidløgsolie. Dressingen hviler nu en halv time.

 

I mellemtiden skyller man 1 mini romaine- eller hjertesalat. Plukket ud i hele blade.

Renset stenbiderrogn, smages til med salt, peber og lidt citron.

Rist nu nogle tyndt skåret rugbrød skiver i smør. Når de er sprøde tages de af panden og tørres i køkkenrulle. Knus dem derefter i små brud.

Vend salaten i dressing, anret den i en dyb tallerken, fordel 50g rogn ud over. Pynt med sprødt brød og karse.

Velbekomme.