Generalforsamling 2010

I en presset juletid lykkedes det os at få klemt generalforsamlingen anno 2010 ind, da vi grundet lykkelige omstændigheder ikke kunne afholde den i den første weekend i februar.

Vi mødtes derfor hos marketingsministeren den 2. januar klokken 14 til en lille sild og en skarp, for derefter at gennemgå aftenens menu. Vel vidende at denne dato lå lige efter nytårsaften, bar menuen dette år præg af nytårstaffel, hvilket skulle vise sig at være en særdeles kløgtig beslutning.

Omkring klokken 16 gik medlemmerne af madklubben i gang i køkkenet med at tilberede menuen, der i år bød på følgende fem retter.

  1. Hellefisk med “salt, sprødt og surt”
  2. Syltet “andelår” med foigras og 2 slags kartofler
  3. Oksefilet med brændt persillerod og moderne “mormor” sauce
  4. 3 x ost
  5. Juleæbler med “brændt” hvid chokolade og vanilieis

Retterne tilberedes

Efter de gastronomiske udfoldelser i køkkenet kunne generalforsamlingen 2010 påbegyndes, statsministeren bød velkommen og en dirigent blev udpeget. Vi oplevede her dagens største svigt, da det kom frem at klubbens dirigentklokke var glemt på et køkkenbord i København, til trods for manglen af et så vigtigt remedie lykkedes det dog at gennemføre generalforsamlingen i god ro og orden.

To af klubbens medlemmer havde haft den “udsøgte” oplevelse at holde nytår på Franck A og måtte på skift lægge sig med dårlig mave, hvilket formodes at skyldes et par østers (med sildesmag), de udviste dog særdeles fremragende madklubsdisciplin og deltog i hele seancen, uagtet at ikke hele måltidet kunne holdes nede.

Statsministeren byder velkommen

Vi kan post generalforsamling konkludere, at vi stadig forstår at frembringe et fabelagtigt måltid tillige med, at vi holder et utroligt højt niveau på humøret. Det første officielle år i Ebberup Madklub er gået og ses fremgang på alle områder. Det forventes at klokken får sin debut til næste år, når nu den blev snydt i denne omgang.

Næste officielle møde i madklubben er årets sommerfest, hvilken medlemmerne allerede nu så småt er igang med at planlægge.

Sommerfest ’09

Så kom dagen vi alle havde ventet på, lørdag den 4. juli skrev vi historie, ved at afholde Ebberup Madklubs første officielle sommerfest. Aldrig tidligere har der i madklubben været lagt så et stykke arbejde op til sommersolhverv, og jeg taler vist for alle medlemmer, når siger, at vi skylder manden med dirigentstokken og den forlængede viden om mad en stor tak for en fantastisk fest.

Lad mig kort skitsere hvilket pragtfuld arrangement dagen bød på. Den officielle mødetid var sat til klokken 10.00 i Statsministerens residens, hvilket ikke helt blev overholdt, men 10.10 var madklubben samlet og fuldtallig. Såmænd ikke så dårligt, da nogle af medlemmerne kom langvejs fra.

Herefter tog vi med DSB ud i det blå, da vi havde en aftale på Nivå havn klokken 12.00, hvor vi skulle ud at sejle med det stolte skib Havhesten. Missionen med denne sejltur var at fremskaffe essentielle dele til aftenens festmåltid (her handler det selvfølgelig om fisk, hvis nogen skulle være i tvivl). Efter at have tilbragt fire og en halv time på dækket, med hver vores fiskestang, lagde vi igen til land og kunne opgøre fangsten til: 2 rødspætter, 3 knurhaner og intet mindre en 25 issing.

fisketur

Labskovs

Labskovs

Ved generalforsamlinen år 2009 var temaet “Mormors køkken” menuen stod på traditionel dansk mad, vi bringer her opskriften på hovedretten som var Labskovs.

Ingredienser:

1000 – 1500 kg. tykkam

12 – 14 bagekartofler

1 – 2 løg

Rødbeder

Purløg

Hvide peberkorn

Lauerbærblade

Smør

Fremgangsmåde:

Tykkammen koges langsomt op sammen med laurbær og peberkorn. Koges i ca. 3 timer, urenheder skummes af undervejs. Køles af i lagen, som ligeledes gemmes.

Løg snittes i fine tern og kartoflerne skrælles og skæres i grove tern. Løg og kartofler puttes i en gryde og dækkes med lagen fra tykkammen, krydderipose bestående af laurbær og hvide peberkorn tilsættes.
Lad det stå og simre ved lav til medium varme indtil kartoflerne har jævnet labskovsen og den er tyk og cremet. Husk at røre i det med jævne mellemrum.
Skær kødet rent for fedt og sener. Derefter i grove firkanter. Op i labskovsen med kødet kog det hele igennem og smag til med salt, peber og smør.

Server med hakket purløg, rødbeder, stærk sennep og smør tern.
Glem ikke brød, rigeligt med øl, snaps og franskekartofler varmet på radiator.